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大豆蛋白素肉营养及用途

时间:2020-09-07 浏览:1002次
内容介绍

  大豆蛋白素肉口感润滑筋道、易入味,可用于凉拌、热炒、煲汤、油炸等。大豆蛋白素肉进行高温膨化、安排刻画、热风枯燥精制而成,是一种具有类似于肉的风味和安排口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的上品,是能替代动物蛋白的植物性食物,富含蛋白质(干基含量50)及多种氨基酸和膳食纤维,养分丰厚且风味独特,其蛋白质含量远远高于肉类,脂肪含量则低于肉类,不含胆固醇,而口感比肉更细腻,老少皆宜,是健康豆制品。本品常常食用有益于健康,是素食者、旅行休闲者、时髦美食家、美容瘦身女士、富贵病患者的抱负选择。

  大豆蛋白素肉富含植物蛋白,无胆固醇,低脂肪,是高血压、冠心病、糖尿病人的抱负食物,味道鲜美可口,长时间食用可增强体质,有益于身体健康。大豆蛋白素肉,首要应用于肉制品、速冻食物(馅、丸类)、素食、即食休闲食物,可有效提升产品品质,降低成本;也可直接家庭照料,食用方便。

  凉拌、烧、炒皆宜,味道鲜美可口,是校园、机关食堂、西餐、中餐、配餐的推荐产品。大豆蛋白素肉食用前用温水浸泡20分钟,将水挤出。可以与动物肉搭配炒菜或作馅,也可与其他菌类蔬菜搭配生产蛋白肉罐头,或加入火腿中生产大豆蛋白火腿等。蛋白肉的蛋白质含量高,且含有人体的微量元素,食用时具有肉类咀嚼感,价格不高。


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