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高活性大豆蛋白粉

时间:2019-07-18 浏览:2599次

高活性大豆蛋白粉

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使用说明:

1、大豆蛋白粉与普通脂肪酶相比其增加的白度提高幅度更大,色泽自然。但是过多会失去光泽,类似氧化漂白剂过量的效果。与普通脂肪酶搭配可降低此副作用。

2、增加的是面制品的白度,不能提高面粉白度。

3、在面条的的生产中可延缓褐变的产生。

4、大豆蛋白粉属于食品类,在美国FDA规定在面粉中添加小于3%无需格外标注。

5、一般添加大豆蛋白粉后在和面时需要适当提高加水量。

6、压出来的面皮、饺子皮就是白白的很自认光滑.

7、大豆蛋白粉色泽浅黄或浅白,有着很好的吸水吸油性,产品溶解性好,且有良好的乳化性和凝胶型,可直接供食用,或应用于食品加工。可广泛应用于面包、点心等面制品,或添加于各种肉制品,乳制品,糖制品,油炸食品以及保健食品中,可以增进营养价值,改善产品风味,还可以降低生产成本。

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